Announcement

Collapse
No announcement yet.

Oppskrift på Kamskjell.

Collapse
X
 
  • Filter
  • Time
  • Show
Slett alt
new posts

  • #16
    Sv: Oppskrift på Kamskjell.

    En annen enkel måte er bare å frityrsteike kamskjellene i to -tre minutter... vent litt slik at de ikke er så enormt varme og så server dem som fingermat. Her kan du ha forskjellig type dipp til...som for eksempel krydderblanding eller sur-søt saus.... helt vanvittig deilig... og så enkelt mann....

    Comment


    • #17
      Sv: Oppskrift på Kamskjell.

      Originally posted by Stompa01 View Post
      En annen enkel måte er bare å frityrsteike kamskjellene i to -tre minutter... vent litt slik at de ikke er så enormt varme og så server dem som fingermat. Her kan du ha forskjellig type dipp til...som for eksempel krydderblanding eller sur-søt saus.... helt vanvittig deilig... og så enkelt mann....
      2-3 minutter? Er du gal mann!?? De skal så vidt skli over panna og de SKAL være tydelig rå inni om man velger å servere de hele. Hvis kamskjell serveres gjennomstekt kunne man like gjerne servert godt stekt rødspette. Ikke så gæli det, men ikke i klasse med riktig tilberedte kamskjell.

      Comment


      • #18
        Sv: Oppskrift på Kamskjell.

        Originally posted by Stompa01 View Post
        En annen enkel måte er bare å frityrsteike kamskjellene i to -tre minutter...
        Med mindre du har dyppet skjellene i noen form for tempurarøre før du frityrsteker de må du være gal hvis du frityrsteker de i to-tre min... du kan jo fritere en aure på tre min...

        Comment


        • #19
          Sv: Oppskrift på Kamskjell.

          Her har jeg tatt to tre muskler og lagt det i et renset skjell. Litt salt, pepper, pittelitt hvitvin og en dæsj med salsa. Ost over det hele og gratineres i ovnen ved 200 grader til osten er gyllen.. Ta så på rømme mens det ennå er varmt og det hele blir et fantastisk måltid.

          Comment


          • #20
            Sv: Oppskrift på Kamskjell.

            Rensk heelt nyplukkede kamskjell.
            Putt muskelen + evt. gonaden i en marinade av tørr hvitvin, sitronsaft og litt olje med salt og litt pepper, samt 1 finhakket fedd hvitløk, la trekke i 15 min.
            Kanskjellene skal være så ferske at muskelbukene "vibrerer" i marinaden.
            Tørk fuktigheten/marinaden av kamskjellene med kjøkkenrullpapir som ikke går i oppløsning...
            Fres kamskjellene i panna på sterk varme, ca. 30-40 sek. på hver side til de får lys brun overflate.

            Mens kamskjellene ligger i marinaden:
            Trekk grønne eller hvite asparges i kokende vann i 5-6 min.
            Lag Hollandaisesaus (posesaus er greit)
            Server kamskjellene umiddelbart etter steking sammen med asparges og Hollandaisesaus, gjerne med en tørr hvitvin (helst sancerre).
            Ubetalelig...

            Brynjar

            Comment

            Working...
            X