Resultater 1 til 2 av 2

Thread: Mat på båt!

  1. #1
    Nykommer daaniel20's Avatar

    Ble medlem
    Apr 2010
    Sted
    Drammen
    Innlegg
    18
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    Mat på båt!

    På forespørsel fra Navigas, legger jeg ut en enkel metode for å få et anstendig måltid med få ingredienser og rolig kjøkken.

    man tar:
    Fisk etter valg/fangst. Dra helst ut ryggstykkene, ettersom de er enklest å jobbe med.
    Mengder er pr. pers.
    180-200g fisk.
    1/4 fennikel
    1/4 rød paprika
    1/2 hvitløk
    50g sukkererter
    150 g. potet
    olivenolje
    smør
    2dl Hvitvin
    salt
    pepper
    sukker

    Menyen er: Stekt "insert fisketype her" med stekt fennikel, sauterte sukkererter, røstipoteter og paprikasaus.

    start med potetene.
    Potetene skrelles, raspes, og presses fri for vann over en sil. Blandes så med klarnet smør og presses ut i passende kaker. Gi kakene farge på begge sider, og sett dem så til side på rolig varme, og snu dem hvert 5. minutt til de er ferdige(kjenn med en gaffel).

    sett så over sausen.
    paprika og hvitløk hakkes godt, og stekes med smør i en panne. Når alt er gyllent tilsettes hvitvin. Gi ett oppkok, og sett til side.

    Fennikel er nestemann i ilden.
    Fennikel skives, og stekes i olivenolje til det er skorpe på begge sider. Settes så til side. Strø salt over.

    Fisken kommer så.
    Fisken stekes på bråvarme med 50/50 smør og olje, ca. 2 minutter på hver side. Pass på så det ikke brenner seg. Når fisken har fin skorpe på alle sider, settes panna på en plate med svak varme. Dersom stekepannen er av tykt støpejern eller lignende, fjernes fisken fra den til pannen er kaldere, for så å legges tilbake. Snu fisken en gang i blant, så den blir stekt jevnt. Grovt sett kan man si at fisken er ferdig når den flakes fint, ettersom termometer kan bli keitete i en stekepanne på et lite kjøkken. ha i smør etter at pannen er satt på rolig temperert plate. Salt og pepre.

    Sukkerertene påbegynnes 5 minutter før service.
    Stekes i smør på medium sterk varme i ca. 3 minutter.
    Når sukkerertene påbegynnes settes saus og fennikel over medium varme til oppvarming. Smak til saus med salt og sukker
    NB! Dersom sukkerertene er bitre, hiv dem i kokende vann i 30 sekunder før du sauterer dem.

    Vinforslag kommer etterhvert!

    Fortsatt åpen for forespørsler

    0 Not allowed! Not allowed!

  2. #2
    Meget aktiv navigas's Avatar

    Ble medlem
    Oct 2008
    Sted
    Narvik, Nordland
    Innlegg
    582
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/1
    Given: 0/0

    Sv: Mat på båt!

    Dette høres jo helt fortreffelig ut! :love2

    Da skal den skrives opp i loggboken og brukes så fort man har muligheten

    0 Not allowed! Not allowed!
    Følger av DIN-standarden.

    Diving
    In
    Narvik
    -Standard

Facebook Comments


Bookmarks

Bookmarks

Rettigheter til å legge poste innlegg

  • Du kan ikkeposte nye innlegg
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  


Om Dykkesiden

    Dykkesiden er en portal for alle som er glad i dykking. Her finner du bl.a. nyheter om dykking, diskusjoner om dykking, utstyrsinfo, dykkebilder, loggbok og vrakdatabase.

Følg oss på

Twitter Facebook youtube RSS Feed