Resultater 1 til 10 av 10

Thread: Kamskjell

  1. #1
    På gli..

    Ble medlem
    Oct 2007
    Innlegg
    112
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    Kamskjell

    Hvorfor får kamskjell en gulaktig farge når man fryser de ?

    Noen som har noen vettuge svar her

    Ståle

    0 Not allowed! Not allowed!

  2. #2
    På gli..

    Ble medlem
    Sep 2005
    Sted
    Midt-Norge Aukra
    Innlegg
    121
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Kamskjell

    Hvordan fryser du kamskjella da? Hele med skjellet og alt? Eller renset?
    Jeg bruker å dampe dem lett for så å rense dem. Vannet som bli igjen etter damping er kjempefin å fryse musklene i. Bare sile den godt og rens utsiden av skjellet godt før damping. Om man fryser dem uten væske, blir de ofte tørre og litt seige. Skal man ha musklene over natta i kjøleskap, bør de ligge i vann.

    Det er iallefall mine tips

    hilsen kamskjellelsker

    0 Not allowed! Not allowed!
    Møtes på bunnen Og tar det derfra!

  3. #3
    Senior poster

    Ble medlem
    Jul 2008
    Innlegg
    277
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Kamskjell

    Forsøk å fryse dem i vann. Det meste av sjømat beholder friskheten mye bedre når det er nedfrosset i en skvett vann.

    0 Not allowed! Not allowed!

  4. #4
    Jonas Isaksen
    Guest

    SV: Kamskjell

    Fryser alltid med litt sjøvann fra åstedet for fangst

    Renser skjellene på stedet og beholder musklene

    Men hvorfor kjøttet blir gulaktig etter innfrysning har jeg spekulert på selv også ???

    0 Not allowed! Not allowed!

  5. #5
    På gli..

    Ble medlem
    Oct 2007
    Innlegg
    112
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Kamskjell

    Overrasket over hvor få kamskjellfangere som finnes i dette forum ??? Spesielt overrasket over at ingen har et teorem om hvorfor muskelen blir gulaktig

    0 Not allowed! Not allowed!

  6. #6
    Senior poster

    Ble medlem
    Jul 2008
    Innlegg
    277
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Kamskjell

    Ja, spiser og plukker kamskjell. Har hittil ikke rukket å fryse dem. ;D
    Hadde - om jeg ikke har lest at kamskjell inneholder lite fett - kommet til å tror at det var fettsyrer som gulnet ved lagring (skjer også med noe fisk - f.eks uer og kveite). Kamskjell skal ha høyt tinnhold av omega3 - kanskje det er høyt nok til å gi den virkningen? En annen ting er at de har en del b-vitamin. B-vitamin i frukt som kommer i kontakt med luft blir brunt (f.eks skjær i et eple/banan og se hva som skjer med snittflaten).

    http://www.næringsinnhold.no/447-Kamskjell_r%C3%A5/
    http://www.nifes.no/index.php?page_i...=978&lang_id=1

    Men - det blir bare spekulasjoner.

    0 Not allowed! Not allowed!

  7. #7
    Senior poster

    Ble medlem
    Jul 2008
    Innlegg
    277
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Kamskjell

    Må bare dele dette bildet etter to dagers dykking på trøndelagskysten. Ingen rakk å bli gule ;D


    Turen ble referert på forumet i Halden:
    http://hsd.phpbb2.se/forum/viewtopic.php?t=206


    0 Not allowed! Not allowed!

  8. #8
    Litt garvet mare's Avatar

    Ble medlem
    Apr 2006
    Sted
    oslo
    Innlegg
    76
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Kamskjell

    dette er en annen variant av kamskjell (som er veldig godt å spise) og som stammer fra saltstraumen. en mai-dag i år.
    Vedlagte miniatyrbilder Vedlagte miniatyrbilder Click image for larger version. 

Name:	1220115345_P5020748.jpg 
Views:	379 
Size:	28.2 KB 
ID:	22948  

    0 Not allowed! Not allowed!

  9. #9
    På gli.. Bjorhus's Avatar

    Ble medlem
    Jan 2007
    Sted
    Trondheim/Mo i Rana
    Innlegg
    115
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Kamskjell

    Quote Originally Posted by mare View Post
    dette er en annen variant av kamskjell (som er veldig godt å spise) og som stammer fra saltstraumen. en mai-dag i år.
    Gode de også ja =)
    Men det er vel haneskjell..? Har plukket litt av disse i og rundt rana(litt morsomt da de stikker av )

    0 Not allowed! Not allowed!

  10. #10
    Litt garvet mare's Avatar

    Ble medlem
    Apr 2006
    Sted
    oslo
    Innlegg
    76
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Kamskjell

    Quote Originally Posted by Bjorhus View Post
    Quote Originally Posted by mare View Post
    dette er en annen variant av kamskjell (som er veldig godt å spise) og som stammer fra saltstraumen. en mai-dag i år.
    Gode de også ja =)
    Men det er vel haneskjell..? Har plukket litt av disse i og rundt rana(litt morsomt da de stikker av )
    ha tålmodighet med meg, bjorhus. om noen uker er jeg med på marinbiologi-kurs i larvik, og etter det kommer jeg til å være tilnærmet en kløpper på artsregistrering.

    0 Not allowed! Not allowed!

Facebook Comments


Bookmarks

Bookmarks

Rettigheter til å legge poste innlegg

  • Du kan ikkeposte nye innlegg
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  


Om Dykkesiden

    Dykkesiden er en portal for alle som er glad i dykking. Her finner du bl.a. nyheter om dykking, diskusjoner om dykking, utstyrsinfo, dykkebilder, loggbok og vrakdatabase.

Følg oss på

Twitter Facebook youtube RSS Feed