Side 1 av 4 123 ... SisteSiste
Resultater 1 til 10 av 31

Thread: Din favorittoppskrift på kamskjell

  1. #1
    Ekstremt aktiv Runeedvin's Avatar

    Ble medlem
    Oct 2005
    Sted
    Nesoddtangen, Akershus, Norway, Norway
    Innlegg
    1,667
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    Din favorittoppskrift på kamskjell

    Hei, har lyst til å få samlet sammen litt kamskjelloppskrifter. Det må jo være noen der ute, så her starter jeg i alle fall med en.....

    4 kamskjell:
    Kamskjellene lages helt til slutt......

    Saus: Kok inn kraft fra strandkrabber som du knuser og freser i olje med høy tempertur. Dette er en ypperlig måte å inkludere ungene i fangsten.
    (Strandkrabber gir forøvrig en helt nydelig basis for fiskesupper)

    Flamber med litt cognac (ingen gjør det da de heller drikker spriten)
    Hell over 1 dl chardonnay eller savingon blanc hvitvin.
    Kok inn væsken til det halve.
    Hell på 1/2 dl vann og kok i 15-20 minutter.
    Sil av kraften.
    Fres strimler av chalottløk og bland inn i kraften. Tilsett 1/2 tskje dijonsennep og (frivillig) 2 pollenbærere ekte safran.
    Enkelte synes også det er kult med litt chilli, men ikke overdriv.
    Visp litt krem (usukret) og rør inn i kraften: Det blir det vi kaller en luftig saus.

    Grøntfor: Grill et par asparges til hver innsmurt med olivenolje og strø på havsalt / bladsalt (var det 10 minutter...?)

    Steking av kamskjell: Fres lukkemuskelen kjapt på begge sider. Den skal være rå i midten og brun utenpå.

    Legg den på en tallerken, hell over saus og legg på asparges.

    Serveres med toast og en cahrdonnay hvitvin (prøv en av de nye fra New Sealand)


    Ovnsbakt breiflabb funker greit som hovedrett


    0 Not allowed! Not allowed!
    Rune Edvin Haldorsen
    https://runehaldor.foto.no/

  2. #2
    Meget aktiv spøkels's Avatar

    Ble medlem
    Jun 2004
    Sted
    Stanghelle-Vaksdal Kommune
    Innlegg
    631
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Din favorittoppskrift på kamskjell

    Jada, dette har jeg kommentert før.....

    Her er mitt bidrag, noko meir komplisert en det fyrste.

    En eller flere kamskjell stekes på sterk varme full fart dynket med piffi krydder.... Gjerne med revet ost også.......

    Det enkle er ofte det beste.... :


    0 Not allowed! Not allowed!
    Prøv ikke å lure meg, jeg har Scotsk blod!!
    HTTP://WWW.roygm.com

  3. #3
    Hyperaktiv KOMPRESSOR's Avatar

    Ble medlem
    Jun 2004
    Sted
    Tangen (Stange)
    Innlegg
    4,177
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Din favorittoppskrift på kamskjell

    Quote Originally Posted by spøkels View Post
    En eller flere kamskjell stekes på sterk varme full fart dynket med piffi krydder....* Gjerne med revet ost også.......

    :speechless2 :\'(

    0 Not allowed! Not allowed!

  4. #4
    Ekstremt aktiv Runeedvin's Avatar

    Ble medlem
    Oct 2005
    Sted
    Nesoddtangen, Akershus, Norway, Norway
    Innlegg
    1,667
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Din favorittoppskrift på kamskjell

    Mitt neste innlegg blir vel spørsmål om hvordan du digger ovnsbakt breiflabb. Gleder meg til spøkels sin oppskrift på det
    (tror kanskje vi har litt forskjellig filosofi når det gjelder mat )

    0 Not allowed! Not allowed!
    Rune Edvin Haldorsen
    https://runehaldor.foto.no/

  5. #5
    Ekstremt aktiv

    Ble medlem
    Jul 2005
    Sted
    Værøy i Lofoten
    Innlegg
    1,819
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Din favorittoppskrift på kamskjell

    Quote Originally Posted by spøkels View Post
    Jada, dette har jeg kommentert før.....

    Her er mitt bidrag, noko meir komplisert en det fyrste.

    En eller flere kamskjell stekes på sterk varme full fart dynket med piffi krydder....* Gjerne med revet ost også.......

    Det enkle er ofte det beste....* :

    Tenk å gjøre slikt med så fine råvarer... :\'(

    Det er like ille å følge den oppskriften, som denne jeg har på biff: Stek den på middels varme til den har skosåle-konsistens. Kryddre med ferdig-kværnet pepper og Jod-fri salt. Kok opp 1 pose Maggi potetmos etter oppskrift på pakken og server sammen. Som saus ha på Idun ketchup...


    0 Not allowed! Not allowed!
    Ut på tur, aldri sur!

  6. #6
    På gli.. Haugen's Avatar

    Ble medlem
    Oct 2005
    Sted
    Hornindal
    Innlegg
    147
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Din favorittoppskrift på kamskjell

    Min favoritt oppskrift på kamskjell er....

    Varm panna med margarin, legg i litt løk og kvitløk stekes gyllen, legg i kamskjellene og steik dette på middels varme i 1-2 min, kværn på pepper og litt salt, ha på en halv spiseskje med provance urte pasta. Den beste er urte pastaen(ser ut som ein grønn grøt av forsjellige urter som er kjørt i hurtigmixer med olje(type pesto)) Laget av knorr!

    Serveres med avkjølt hvitvin gjerne fra Rihn dalen i Tyskland..

    Fersk baguett og smør er en sjølvfølge! Kan og serveres med FERSK revet parmesan.

    ANNBEFALES

    Oscar

    0 Not allowed! Not allowed!

  7. #7
    Meget aktiv spøkels's Avatar

    Ble medlem
    Jun 2004
    Sted
    Stanghelle-Vaksdal Kommune
    Innlegg
    631
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Din favorittoppskrift på kamskjell

    Serveres med avkjølt hvitvin gjerne fra Rihn dalen i Tyskland..
    Øl, Kamskjell serveres med øl, ikke vin....... :action3

    LEVE PIFFI!!!!

    0 Not allowed! Not allowed!
    Prøv ikke å lure meg, jeg har Scotsk blod!!
    HTTP://WWW.roygm.com

  8. #8
    På gli.. BareAre's Avatar

    Ble medlem
    Oct 2003
    Sted
    Oslo
    Innlegg
    236
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Din favorittoppskrift på kamskjell

    Skjær ut muskel, ha på sitronpepper. Voila!

    Are

    0 Not allowed! Not allowed!

  9. #9
    Nykommer Zupernova's Avatar

    Ble medlem
    Jun 2004
    Sted
    Trondheim
    Innlegg
    7
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Din favorittoppskrift på kamskjell

    Gratinerte kamskjell i fløte og bacon saus er helt genialt til forrett i hvertfall.

    Det er bare å legge en eller to muskler i hvert skjell, og kanskje en gonade for dem som liker det. Og så freser man litt finhakket bacon i panna før man heller over fløte og lar det koke inn. Ha litt av denne sausen i hvert skjell. Pynt med litt rød paprika, ha på ost og gratiner til osten er passe gyllen.

    Sausen kan godt lages ferdig en dag før. Da har man forrett til hele selskapet klar på få minutter...

    Vi gjorde dette på nyttårsaften i fjor, da vi ble bedt i selskap, og skulle ha med oss forretten til selskapet. Superlett og superkjapt, og ungene elsket det....

    0 Not allowed! Not allowed!

  10. #10
    Meget aktiv JanT's Avatar

    Ble medlem
    May 2004
    Sted
    Bergen
    Innlegg
    416
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0

    SV: Din favorittoppskrift på kamskjell

    Kamskjel med sylta kantarell

    12 kamskjel

    50 g kantareller
    2 ss olivenolje
    2 plommetomater
    1 raud chilipepper i skiver
    2 fedd kvitløk i tynne skiver
    litt salt
    litt sukker

    Fres kantarell i smør
    Flå tomater og fjern kjerne
    Bland alt, hell olivenolje over, dryss på litt sukker og salt.
    Sett til sylting i ovn på 120 grader i 1 time.

    SAUS
    1 finhakka sjalottlauk
    usalta smør
    litt estragon
    1 dl kvitvin

    Smelt litt smør med sjalott og finhakka estragon.
    Ha i kvitvin og kok inn.
    Smak til med salt og kvit pepar.

    Fordel kantarellblanding på tallerker (ev. i tomme skjel).
    Legg på kamskjell.
    Gratiner under grill i 3 minutter.
    Aus på varm saus.
    Advar gjestane om varme tallerkar.
    Server.

    0 Not allowed! Not allowed!

Side 1 av 4 123 ... SisteSiste

Facebook Comments


Bookmarks

Bookmarks

Rettigheter til å legge poste innlegg

  • Du kan ikkeposte nye innlegg
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  


Om Dykkesiden

    Dykkesiden er en portal for alle som er glad i dykking. Her finner du bl.a. nyheter om dykking, diskusjoner om dykking, utstyrsinfo, dykkebilder, loggbok og vrakdatabase.

Følg oss på

Twitter Facebook youtube RSS Feed